波尔多康曼笛:究竟什么是波尔多葡萄酒?还有人不知道

说到葡萄酒,很多人都并不陌生,但葡萄酒的产地较多,其中知名的还要数波尔多。那么今天我们便来说一说,波尔多葡萄酒怎么样,究竟波尔多是什么意思呢?

首先,“波尔多”不仅是一个地区名称,该区域相对寒冷,左岸依靠墨西哥暖流升温,右岸葡萄树位于向阳面的山坡上充分吸收阳光升温冷热搭配完美。随着科技的发展,时代的进步,波尔多葡萄酒从葡萄的种植到葡萄酒的酿造乃至储存都发生了很多变化,唯独只有波尔多那得天独厚的地理位置。

说到波尔多产区,可能人们最初爱上的是它生产甜白葡萄酒的子产区苏玳(Sauternes)。曾经在一个甜白葡萄酒比干红葡萄酒更受欢迎的年代,连美国第三任总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)都是甜白葡萄酒的忠实粉丝,可见甜白在当时是相当有名望的。18世纪,桃红葡萄酒非常流行,尤其是在英国。直至19世纪中叶,波尔多红葡萄酒才变得比较出名。

在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小葡萄酒生产者8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后,凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史,这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。

当我们谈及波尔多时,我们的话题焦点往往都只局限于拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、里鹏(Le Pin)和柏图斯(Petrus)或者名气小点的宝捷酒庄(Poujeaux)、波坦萨酒庄(Potensac)、拉芒德(Larmande)或拉里维-侯伯王酒庄(Larrivet-Haut-Brion)。

另外,上梅多克地区葡萄酒风味也是堪称一绝,这里西临大西洋,东面与吉伦特河相交,日照充足,温度适宜,雨量适中。土壤为砾石、黏土及黏质石灰岩,是世界上最适合赤霞珠生长成熟的风土,也是精细养育梅洛的“富贵乡”,也是波尔多最耐久存的产区。

另外,关于波尔多葡萄酒很重要的一点是,它们通常是用不同的葡萄品种混酿而成的。波尔多混酿在世界上被广为模仿,混酿包括了赤霞珠、梅洛、品丽珠(Cabernet Franc)、小味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec),还有一些微量的佳美娜(Carménère)。当然,不同葡萄品种的配比会影响葡萄酒最终的口感。

那么,说到葡萄种类,我们不妨说一说波尔多葡萄种植面积,其居法国三大葡萄酒产区之首。若仅仅以波尔多地区来说,酒园和酒堡已经超过九千多座。波尔多年产葡萄酒7亿瓶。AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中89%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒,种类多达50多种,300多个牌子,各有各的风格。

另外,有的酒庄摒弃了传统的波尔多酿造工艺,大胆使用新的酿造方法,形成了波尔多葡萄酒多变的风格。新型酿造方式下的现代波尔多葡萄酒色泽鲜亮,果味浓厚,口感干净柔顺,似乎胜于陈年的波尔多,其实这也正是现代波尔多所提倡和追求的葡萄酒品质,并且似乎也更符合现代人对葡萄酒的口感期待。

但总体来说,正宗产地的波尔多葡萄酒果香突出,酒体丰满,品起来鲜活紧致,入口即知,细腻柔滑,余味悠长,后味充足,且陈化时间无需太久。

以上就是关于“波尔多葡萄酒怎么样”的相关内容,可以说,曼妙多姿的波尔多葡萄酒是这块土地的化身,也是波尔多文明的象征,大家在享受美味的葡萄酒的同时,也能感受到它的独特魅力。

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